Isabel García Fajardo

Editorial Díaz de Santos

1ª edición, 2008

Formato: Rústica, 19x25 cm

152 páginas

ISBN: 978-84-7978-861-2

La seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanitarias por su posible efecto en la salud de los consumidores, su repercusión económica en las empresas de alimentación y la presión  mediática que suponen las crisis alimentarias. Por su parte los consumidores muestran un creciente interés por conocer más sobre los alimentos que consumen, leyendo las etiquetas, informándose acerca de qué alimentos son los más beneficiosos para sus dietas desde el punto de vista nutricional y de seguridad, y  qué establecimientos son los que les ofrecen mayores garantías. Esta información sobre seguridad alimentaria demandada por los consumidores se encuentra bastante dispersa en folletos y páginas web de organismos oficiales y de empresas relacionadas con la alimentación,  por lo que era necesario cubrir esta carencia y ofrecer al mismo tiempo una guía sistemática para la manipulación segura de los alimentos.

Este libro recoge prácticas sencillas de higiene que pueden seguir fácilmente los consumidores desde la compra hasta el consumo de los alimentos en los hogares, es decir recoge recomendaciones que se pueden poner en práctica durante la compra de los alimentos, su conservación, preparación y cocinado, así como otras específicas para la manipulación de los huevos y para la alimentación de los grupos vulnerables (niños, personas mayores, embarazadas). Estas prácticas y recomendaciones también son útiles para profesionales del sector alimentario.

Si quieres comprar este libro, solícitalo a través de la página web de la editorial Díaz de Santos. www.diazdesantos.es/libros/garcia-fajardo-isabel-alimentos-segurosguia-basica-sobre-seguridad-alimentaria-L0000410004007.html