ALIMENTOS SEGUROS - Alimenta tu inteligencia

Lunes, 13 Abril 2009

Introducción de alimentos de origen animal a la Unión Europea

Recientemente la Comisión Europea ha publicado el Reglamento 206/2009 sobre introducción de partidas personales de alimentos de origen animal al territorio de la Unión Europea. El objetivo de este Reglamento que modifica uno anterior menos exigente, es evitar la transmisión de determinadas enfermedades transmitidas por los alimentos, como la fiebre aftosa, a través de productos de origen animal que forman parte del equipaje de los viajeros, se mandan a particulares en pequeños envíos o se piden a distancia.

Lunes, 22 Diciembre 2008

Alimentación segura en las Fiestas Navideñas

Ya tenemos las fiestas de Navidad encima y como todos los años se multiplican las compras, las comidas y las reuniones familiares. En estas fechas es importante no descuidar las cuestiones de higiene en las cocinas y en las reuniones familiares fuera del hogar.

Lunes, 01 Diciembre 2008

Granjilandia para niños

Con la firma del Tratado de Ámsterdam en el año 1999 se aprobaron los principios de actuación de la Unión Europea en el ámbito del bienestar animal. El Protocolo sobre Protección y Bienestar de los Animales del Tratado reconoce que los animales son seres sensibles y obliga a las instituciones europeas a desarrollar la legislación comunitaria teniendo en cuenta la mejora del bienestar animal y la prevención de la crueldad y los malos tratos a los animales criados en granjas agrícolas.

Lunes, 27 Octubre 2008

Escepticismo entre los europeos frente a la clonación animal

La EFSA publicó el 24 de julio de este año la Opinión Científica final sobre las implicaciones de la clonación animal en la seguridad alimentaria, sanidad y bienestar animal, y medio ambiente, titulada en inglés "Food Safety, Animal Health and Welfare and Environmental Impact of Animal derived from Cloning by Somatic Cell Nucleus Transfer (SCNT) and their Offspring and Products Obtained from those Animals". Para hacernos una idea de las incertidumbres recogidas en esta opinión, la EFSA ha informado que no puede ofrecer siempre respuestas sencillas y garantías, sobre todo en estos casos donde la complejidad y la evolución de la ciencia y tecnología no permiten ofrecer soluciones claras

Lunes, 28 Julio 2008

Verano saludable

Según el Centro Nacional de Epidemiología ?CNE- (en su publicación Brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. España. 2003 -excluye brotes hídricos), el verano es el período del año en el que más brotes alimentarios se producen en España. Un 51% de los brotes declarados durante el año 2003 ocurrieron durante los meses de verano (junio-septiembre) y aunque solamente se conocieron sus causas en el 60,5% de los casos, los factores más frecuentes fueron los asociados a una manipulación inadecuada de los alimentos y a la conservación de los alimentos a temperaturas también inadecuadas.

Lunes, 16 Junio 2008

Cocineros españoles en pie de guerra

Hace ya unas semanas el cocinero catalán Santi Santamaría criticaba duramente a algunos de sus colegas por el uso de aditivos en la elaboración de las comidas en algunos restaurantes españoles. Esta denuncia coincidía con la publicación de su libro "La cocina al desnudo" y sus críticas iban dirigidas fundamentalmente a Ferrán Adriá, a quien citó en varias ocasiones.

Miércoles, 04 Junio 2008

Publicación del libro "Alimentos seguros"

Lunes, 26 Mayo 2008

Puntuacion a la vista

La FSA ha publicado recientemente en su web la propuesta de implantar en el Reino Unido un programa titulado "Scores on the doors" (se podría traducir como Puntuación a la vista) dirigido a facilitar a los consumidores información sobre el nivel de higiene de los establecimientos de alimentación de forma que puedan seleccionar aquellos que cumplan con más rigor las normas de higiene.