Paquete de higiene

El paquete de higiene es un termino utilizado por la Comisión Europea y los Estados miembros para referirse a un grupo de Reglamentos comunitarios (básicamente, el Reglamento 852/2004 sobre la higiene de los productos alimenticios, el Reglamento 853/2004 sobre higiene de los alimentos de origen animal, el Reglamento 854/2004 sobre controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano y el Reglamento 882/2004 sobre controles oficiales para verificar el cumplimiento de la legislación), dirigidos a los operadores económicos (productores, transformadores, almacenistas, distribuidores, importadores, mayoristas y minoristas) y a las autoridades competentes.

Los Reglamentos 852/2004 y 853/2004 recogen los requisitos que deben cumplir los operadores económicos cuyas actividades estén relacionadas con los productos alimenticios, y los Reglamentos 854/2004 y 882/2004 establecen los requisitos que deben cumplir las autoridades competentes en cuanto a los controles que deben realizar a las industrias alimentarias para verificar que cumplen la legislación comunitaria.

I Jornada de Aplicación de los Reglamentos de Higiene

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) organizó el pasado 18 de junio la I Jornada sobre Aplicación de los Reglamentos de Higiene, dirigida a intercambiar experiencias en la aplicación de las normas de higiene de los alimentos entre los que integran la cadena alimentaria. Asistieron a la Jornada 251 participantes de las Administraciones estatal y autonómica, asociaciones de sectores alimentarios, asociaciones de consumidores, laboratorios, universidades e investigadores, así como consultores, formadores y organismos certificadores.

El 14 de agosto la AESAN colgó en su web las conclusiones de esta I Jornada desglosadas según la visión del sector alimentario, de la administración y de los consumidores. A continuación se destacan algunas de ellas:

1. Mejorar la participación de los operadores económicos en la elaboración de la normativa.
2. Armonizar los criterios de interpretación entre las administraciones y mejorar la coordinación entre la administración estatal y autonómica e incluso dentro de las propias Comunidades Autónomas.
3. Aunque las autoridades competentes han realizado un gran esfuerzo en establecer procedimientos de los controles oficiales, los resultados de las misiones comunitarias de la Oficina Veterinaria y de Alimentación (FVO en sus siglas inglesas) de la Comisión Europea muestran que el sistema es claramente mejorable.
4. Las autoridades competentes y los operadores económicos deben mejorar la comunicación de las actividades que realizan dirigidas a garantizar que los alimentos son seguros.
5. Intensificar los esfuerzos para informar a los consumidores de los sistemas de producción.

Hay que añadir que es la primera vez que se convoca una Jornada de estas características cuyo objetivo es recoger la opinión y comentarios de todas las partes que intervienen en la cadena alimentaria para mejorar el cumplimiento de la legislación, la verificación del cumplimiento y el trabajo en colaboración entre todas las partes interesadas. Además, está previsto convocar una segunda Jornada en un futuro cercano.

Es de agradecer esta iniciativa y sería estupendo que en la siguiente Jornada se expliquen las acciones desarrolladas para dar respuesta a las conclusiones de esta primera Jornada.