La legislación comunitaria sobre residuos de plaguicidas en alimentos y la de control de los productos alimenticios, dirigida esta última a verificar el cumplimiento de la legislación comunitaria, obliga a los Estados miembros a realizar anualmente programas de control sobre los productos de origen vegetal y animal para analizar residuos de plaguicidas y enviar los resultados analíticos anualmente a la Comisión Europea. 

Los 27 Estados miembros y Noruega e Islandia enviaron a la Comisión Europea los resultados analíticos de residuos de plaguicidas de 74.305 muestras de 350  productos alimenticios diferentes, correspondientes al año 2007, procedentes del programa de vigilancia coordinado por la Comisión Europea y de controles oficiales sobre productos sospechosos de contener residuos de plaguicidas por encima de los límites máximos de residuos (LMR) regulados en la legislación comunitaria. De las 74.305 muestras analizadas, 71.936 corresponden al programa coordinado por la Comisión Europea y las 2.369 restantes a muestras oficiales.

En el mapa insertado se observa el número de muestras tomadas por 100.000 habitantes y por país. Islandia es el país que más muestras analizó en 2007 para investigar residuos de plaguicidas y España junto con Italia se encuentran en una situación intermedia.

Resultados de los programas

Los resultados obtenidos en el programa de vigilancia y en los controles oficiales muestran que el 96,01% de las muestras analizadas cumplen con los LMR y el 3,99% restante superan uno o más LMR de plaguicidas. Hay que tener en cuenta que los resultados que superan estos límites correspondientes a las muestras oficiales, al ser muestras sospechosas, no representan el nivel de incumplimiento de los LMR en los productos puestos en el mercado para los consumidores. Además, en el 2007 no se habían establecido LMR armonizados para todos los Estados miembros, con lo cual algunas de las muestras superan los LMR en un país pero no en otros. En cualquier caso, el nivel de cumplimiento de los LMR es muy alto, aunque lo deseable es que se reduzca aún  más el porcentaje de muestras que superen los residuos de plaguicidas en los alimentos.

Residuos de plaguicidas por grupos de alimentos

En la Figura 2.4-1 adjunta se observan los porcentajes que cumplen los LMR (en color verde) y los que superan esos límites (en color rojo) por grupos de alimentos. Las frutas y verduras son los productos con mayor alto porcentaje de resultados desfavorables (4,2%), seguida de los cereales, los alimentos procesados y finalmente los alimentos infantiles, con un porcentaje de incumplimientos del 0,6%.

Productos ecológicos

Algunos de los Estados miembros enviaron resultados de muestras de cereales, frutas y verduras ecológicos y es interesante saber que el porcentaje de muestras desfavorables para este grupo es de un 1,24%, en comparación con el 3,99% en productos cultivados convencionalmente.

Exposición de los consumidores europeos a los residuos de plaguicidas

Además de la evaluación de los resultados analíticos de residuos de plaguicidas mencionados anteriormente, en el informe publicado por la EFSA se recoge la exposición de los consumidores europeos a los residuos de plaguicidas, teniendo en cuenta el consumo de los distintos grupos de alimentos por consumidores extremos y los niveles más altos encontrados en los alimentos analizados. Los resultados de esta evaluación muestran evidencia de que para todas las sustancias activas (plaguicidas) evaluadas, excepto una, la exposición crónica a estas sustancias a largo plazo no presenta riesgos para la salud de los consumidores. Diozina es la única sustancia para la cual no debe excluirse un riesgo potencial para la salud de los consumidores. Hay que decir que el LMR para esta sustancia fue reducido a finales de 2007 y que el uso de plaguicidas que contengan diozina no está ya autorizado en los Estados miembros.

http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753812_1211902667778.htm