El 31 de julio pasado se publicó en el BOE el Real Decreto  1245/2008  1245/2008 que modifica la norma general de etiquetado de los productos alimenticios en lo referente a los alimentos considerados como alergenos, es decir los que pueden producir alergias o intolerancias alimentarias a personas sensibles a ellos. Según la EFSA, algunos derivados de ingredientes o sustancias considerados como alergenos y regulados en la legislación anterior, en determinadas circunstancias, es poco probable que causen reacciones adversas en personas sensibles. Por ello la lista de alergenos queda modificada por esta nueva norma española que transpone la Directiva 2007/68/CE.

La nueva lista de alergenos que tendrán que tener en cuenta las personas sensibles, así como los establecimientos de alimentación y las industrias alimentarias, según la nueva legislación, es la que relaciono a continuación, y que modifica también la que aparece referida en la noticia titulada ?Las alergias alimentarias y el etiquetado? colgada en este blog el 14 de julio pasado:

1. Cereales que contengan gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut) y productos derivados, salvo:
   • jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa,
   • maltodextrinas a base de trigo,
   • jarabes de glucosa a base de cebada,
   • cereales utilizados para hacer destilados o alcohol etílico para bebidas alcohólicas.
2. Crustáceos y productos a base de crustáceos.
3. Huevos y productos a base de huevos.
4. Pescado y productos a base de pescado, salvo:
   • gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides
   • gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino.
5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
6. Soja y productos a base de soja, salvo:
   • aceite y grasa de semilla de soja refinados,
   • tocoferoles naturales derivados de la soja,
   • fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja,
   • esteroles de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja.
7. Leche y sus derivados (incluida la lactosa), salvo:
   • lactosuero para hacer destilados o alcohol etílico para bebidas alcohólicas,
   • lactitol.
8. Frutos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, pistachos o alfóncigos, castañas de Pará, nueces macadamia o nueces de Australia y sus derivados, salvo:
   • nueces utilizadas para hacer destilados o alcohol etílico para bebidas alcohólicas.
9. Apio y productos derivados.
10. Mostaza y productos derivados.
11. Granos de sésamo y productos a base de sésamo.
12. Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg expresados en SO_2.
13. Altramuces y productos derivados.
14. Moluscos y productos derivados.