El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF siglas en inglés) publicó en 2007 un documento titulado Alimentos, nutrición, actividad física y la prevención del cáncer dirigido a investigar la forma en que los alimentos, la nutrición y la actividad física influyen en la prevención del cáncer. Para la elaboración de este informe se han utilizado las revisiones de bibliografía científica publicadas de los últimos años y se encargó su elaboración a instituciones académicas de los Estados Unidos y de Europa.

Una de las conclusiones del informe que me parece más interesante destacar es la que sostiene que aunque el cáncer es una enfermedad de los genes y éstos son vulnerables a la mutación a lo largo de la vida humana, las pruebas han demostrado que solo una pequeña proporción de los cánceres son hereditarios. Y añade que es más importante en la ocurrencia de los cánceres la influencia de los factores ambientales, tales como los alimentos, la nutrición y la actividad física, que el factor hereditario. Además estos factores pueden ser modificados.

La mala noticia que demuestran los estudios es que la tasa de cánceres mundial tiende a aumentar pero la buena es que el informe sugiere que los alimentos, la nutrición, la actividad física y la composición corporal juegan un papel primordial en la prevención del cáncer. Este informe incluye objetivos de salud pública dirigidos a los profesionales sanitarios y recomendaciones dirigidas a las personas, comunidades, familias e individuos.

Voy a resumir las 8 recomendaciones:

1. Mantener el menor peso posible dentro de los márgenes normales de peso corporal.

2. Mantenerse físicamente activo como parte de la vida cotidiana.

3. Limitar la ingesta de carnes rojas y procesadas.

4. Limitar el consumo de bebidas alcohólicas.

5. Limitar el consumo de sal (menos de 5 g diarios) y no consumir cereales o frutos secos contaminadas por hongos.

6. Procurar satisfacer los requerimientos nutricionales solo por medio de la dieta, sin necesidad de recurrir a los suplementos alimentarios.

7. Las madres deberán amamantar a sus hijos.

8. Los supervivientes de cáncer deberán seguir estas recomendaciones para la prevención del cáncer.